Выделение семян

 

Выделение семян

У некоторых деревьев и кустарников семена приходится выделять из плода, облегчая тем самым их дальнейшее хранение или посев. Иногда семена необходимо сохранять до посева на протяжении ряда лет. Все это оказы­вает влияние на их жизнеспособность и всхо­жесть, то есть определяет относительное содержание в образце семян, способных к про­растанию.

Выделение семян из плодов и их очистка — довольно скучное и утомительное занятие. Однако эта операция просто необходима для того, чтобы облегчить их последующий рав­номерный высев.

Если семена образуются в сухих плодах-коробочках, то их извлекают, просеивая. Семена и плоды, непосредственно осыпающи­еся с деревьев, как это бывает у дуба, каштана, лещины и бука, уже готовы для посева. Оста­ется лишь собрать их с земли.

Плоды-крылатки сначала необходимо про­сушить, чтобы отделить семена от имеющихся на них выростов-крыльев. Если плод-кры­латка содержит всего одно семя, как, напри­мер, у клена, этого можно не делать. Но в том случае, когда такой плод содержит несколько семян, как, например, у граба, отделить необ­ходимо каждое семя. Для этого плоды подсу­шивают, разрушают (растирают) и, прове­ивая, отбирают семена.

Выделение семян из ягод и сочных плодов зависит от их размеров, а также от консистен-

ции мякоти плода. У мясистых плодов семеч­ковых культур, например яблони, груши, мушмулы, айвы, прежде всего удаляют мякоть.

Относительно крупные семена из плодов с нежной мякотью, как у барбариса, выделяют, раздавив сначала плоды под прессом. Затем всю давленную массу взбалтывают в неглубо­кой тарелке с небольшим количеством воды, производя вращательные движения. Семена собираются в центре тарелки, а мякоть оста­ется у ее краев. С семян удаляют остатки кожицы от плодов.

Очень нежные плоды также сначала разру­шают под прессом (доской), после чего мякоть с неотделившимися семенами помещают для ферментации в кувшин с теплой водой. Кув­шин на несколько дней ставят в теплое место, пока его содержимое не начнет бродить. После этого, сливая несколько раз и доливая снова воду, вместе с ней удаляют отделившуюся от семян мезгу. Семена остаются на дне кувшина; с них удаляют остатки кожицы.

Приятнее всего, пожалуй, иметь дело с шишками хвойных пород. Шишки собирают до того, как у них начнут осыпаться семена, и кладут в бумажные пакеты, которые поме­щают в хорошо проветриваемое место. Для отделения семян пакеты регулярно потряхива­ют. У некоторых пород, например у пихты белой, шишки при созревании рассыпаются на части; в этом случае семена отделяют от чешуи.

Шишки подсушивают в бу­мажных пакетах, которые по­мещают в хорошо вентили­руемый шкаф. Для отделе­ния семян пакеты периоди­чески встряхивают.

Мелкие сухие семена или семена-крылатки выделяют, растирая плоды руками.

Крупные семена удобно вы­брать на сите, где они легко отделяются от остатков раз­рушенных плодов.

62

Ни в коем случае не подсушивайте шишки в печи, так как их семена при этом могут погиб­нуть. Некоторые шишки, например у кедра, при подсушивании сразу не раскрываются; их

Вьвдеяение семян из сочных плодов

помещают в кастрюлю с водой, нагретой до температуры 71—82 °С, и выдерживают там до полного раскрывания.

\\

1 Прежде всего, насколько возможно, у плодов удаляют мякоть.

2  Оставшиеся части плодов с семенами протирают через

3  Неразделившуюся массу переносят в банку с теплой водой и ставят на несколько дней в теплое место.

Очистка «центрифугированием»

4 Всплывшие частицы мяко­ти сливают (семена при этом остаются на дне банки) и вновь заливают воду.

5   Когда все семена отделят­ся от мякоти, их извлекают из банки. Окончательную очистку проводят руками.

Разрушенные сочные плоды взбалтывают в сосуде с во­дой, затем, производя враща­тельные движения, добива­ются отделения семян от мякоти.

63

СЕМЕНА: ДЕРЕВЬЯ И КУСТАРНИКИ